炖肉夹层锅 鸭脖卤煮锅猪肉的价格还真是一直都降不来了，前几天回家的时候老妈煮的肉丸给我吃，我还开玩笑说，咱家现在这个价格还这么吃肉，大户人家呀。像是许多做卤肉做鸭头鸭脖的客户都会选择燃气单层的夹层锅或者是蒸汽加热的，鸭脖卤煮锅因为这样工作停止了之后温度降得快，肉不容易煮烂，煮出来的产品口感好。
炖肉夹层锅 鸭脖卤煮锅使用注意事项
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；鸭脖卤煮锅注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,鸭脖卤煮锅在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)
