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风味豆干杀菌锅 鱿鱼仔杀菌锅不同的产品适合不同的杀菌方式，像是燕窝适合水浴式杀菌，要是玻璃瓶包装的就适合喷淋式杀菌，海参就适合喷淋式杀菌，杀菌要间升间冷，这些都是我们长久以来不断摸索出来的经验，只有选择一种合适的杀菌方式，做出来的产品杀菌效果才好，吃起来口感也好，风味豆干杀菌锅而且根据客户对产品口感的需求可以选择不同的杀菌时间和温度，从而达到一个zui好的杀菌效果。

风味豆干杀菌锅 鱿鱼仔杀菌锅一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管鱿鱼仔杀菌锅（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内的压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免 杀菌时玻璃瓶内增压而跳盖，对马口铁罐两端凸出 , 必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下： 由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 ～ 0. 8 个大气压。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，鱿鱼仔杀菌锅杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品的杀菌工艺作出具体规定。