香辣酱杀菌锅 鸭翅高温杀菌锅杀菌锅又称为灭菌釜，虽然是通过高温来进行杀菌的，但并不是通常客户以为的普通高温蒸煮就能够完成的。正常的杀菌过程要有升温、杀菌、降温三个过程，这三个过程缺一不可。有的客户是自己用锅进行了高温蒸煮之后就以为是进行了高温杀菌，实际上并不是这样的，降温的这个过程必不可少，香辣酱杀菌锅而且降温的时候要保住压，才能确保产品的包装袋不出现涨袋问题。
香辣酱杀菌锅 鸭翅高温杀菌锅选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉香辣酱杀菌锅，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
