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豆腐蒸汽夹层锅 卤肉煮肉夹层锅根据加热方式我们可以分为电加热，燃气加热，蒸汽加热。有的客户会询问用哪种加热方式zui好，其实这个也是要看客户条件的，像是电加热的需要三相电，蒸汽加热的需要有锅炉或者是蒸汽发生器。从后期使用成本上来考虑的话是蒸汽加热的更加节约，所以像是产量大的客户都会选择蒸汽加热的豆腐蒸汽夹层锅，卤肉煮肉夹层锅使用起来也非常的方便。

豆腐蒸汽夹层锅 卤肉煮肉夹层锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，
1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，卤肉煮肉夹层锅燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。
电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。 
燃气：燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。
电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20％，环保无污染。
3、搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，卤肉煮肉夹层锅搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
4、调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。