供应

德国DRY AGER  DX500  20KG牛肉干燥老化柜

品牌： DRY AGER

型号：DX500

规格：600X610X900MM

电量：220v 50hz 

内部空间：500x430x710mm

温度：0/ 25摄氏度

特征：原厂德国制造，插电即可使用，不需接驳水源，简易操作。内设紫外线杀菌灯以及活性碳过滤器，达到最佳杀菌效果，所以大大减低牛肉干式熟成过程中的消耗。是餐厅、肉类供应商、烹调爱好者提供熟成牛肉的首选。标配内含 1 x 肉架 (DX0025) 1 x 底架 (DX0028);最大容纳 20 kg，绝缘玻璃门防紫外线 （金属色调），内部尺寸 71 x 50 x 43 cm (高 x 宽 x 深)；外部尺寸90 x 60 x 61 cm (高 x 宽 x 深)，内部容量 147/132升，电压 220 – 240伏 （50 – 60 赫兹）；能源消耗每年仅 365 千瓦时！温度范围 0℃ 至 25℃；电子控制器以 0.1℃ 为增量;HUMICONTROL® 湿度控制60% 到 90% 湿度由电子湿度控制器调节 （无需外接水源）；DX AIRREG® 通风系统 最佳的空气流通，活性炭过滤芯和消毒功能；LED 照明 因其光谱不含任何紫外线辐射，所以只产生极微量热能，并不影响肉的核心温度；自动解冻，自动冷凝蒸发，光学和声学，报警系统，门锁，左右门鉸，可入墙，磁性门封；空间容纳 — 挂起2条牛脊肉，每条最长 0.5米 或 放置最多 20公斤已切割的肉在层架上

德国DRY AGER排酸柜总代理 /

 干熟的完美干熟猪肉牛排

完美的猪肉牛排是干熟的吗？干燥老化正变得越来越普遍已不是什么秘密。优点是显而易见的。感觉上的味道如此不同，嫩度得到了改善，烹饪性能得到了显着改善，结果就是干熟时应具有的肉。但是，对于许多干牛肉来说，它仍然是完美牛排的缩影。但是干猪肉怎么办？美食界开始逐渐淡出曙光，其他肉类也可以达到很好的干燥老化效果。直接比较，干熟的猪肉牛排具有令人惊讶的强烈风味。没有腐烂或发霉的味道，只有令人愉悦的令人兴奋的，坚果般的和强烈的香气。当您切入猪肉食用时，猪肉也会变得极嫩，这是一种全新的积极的肉食体验。 随着时间的推移，猪肉干陈年的话题必将变得越来越重要。与牛肉一样，这里重要的是悬挂或放置在DRY AGER Dry Aging冰箱中的基本产品。猪里脊肉应该有坚实的白色脂肪层和精美的大理石肉。然后，没有任何东西会妨碍完美的成熟结果。如果您不确定肉的选择，DRY AGER会在其商店中为干式熟化提供理想的肉。与猪肉打交道时，最重要的是更加注重卫生。猪肉自然更容易受到细菌的污染。因此，使用配备有主动灭菌系统的干燥老化柜就显得尤为重要。 DRY AGER模型具有所谓的三组分灭菌系统。活性炭过滤器，UVC灭菌箱和抗菌的内部容器涂层的结合使原始的DRY AGER成为最安全的干式老化柜之一。 配方和干法老化参数准备时间：约20分钟等待时间：约50分钟 对于两个部分：骨头上2 x 300克猪肉牛排4个百里香的茎1个红辣椒8枝扁叶欧芹8细香葱8汤匙橄榄油盐设备：干老化干式冰箱切菜板刀真空封口机苏维德浴牛排锅 干性老化将干猪里脊肉放在DRY AGER中干燥4周。 DRY AGER的设置：温度：1.5?C空气湿度：82％ 制备将带有百里香的牛排放在一个真空袋中（尝试从熔岩中取出），抽真空，在65℃的真空袋中煮约45分钟。将辣椒洗净，切碎并切粒，切成细条。洗草药，轻拍干燥并剁碎。在一个碗中混合辣椒，草药和油，并加盐调味。从袋子中取出牛排，将脂肪层横向划一，然后将脂肪面朝下炸约3分钟。然后在每侧煎牛排。 4分钟，加盐调味。从牛排上取下骨头，切成小块，然后用辣椒揉搓。美味的！

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一、咖啡吧台电器设备：    Animo(荷兰)（荷兰宝丽华牌）  Cecilware(美国斯威牌)  Citrocasa(奥地利）  Curtis(美国科帝斯)  Delonghi(意大利德龙）  Dualit(英国得力牌 Faema  Hatsuyuki(日本初雪牌)  La san marco(意大利圣马牌)  Lt(法国法得利牌)  Nuova simonelli(意大利诺瓦牌)i  Exporar（西班牙爱宝牌）   Rancilio(意大利兰奇里奥）  (美国珊来斯牌)  Santos(法国山度士牌)  Sunkist(美国新奇士牌)  Lt(法国法得利牌)  Nuova simonelli(意大利诺瓦牌)  Omega(美国欧米茄牌) Panasonic(日本松下）  Quamar(意大利科西图牌)  Queen(瑞典皇后牌)  Rotor (瑞士)  Sammic(西班牙）  Saeco(飞利浦喜客）  Sunkist(美国新奇士牌)  Tecnoinox(意大利特劳力牌)  Vita-mix(美国维他美仕）  Waring(美国皇庭牌)   

二、小吃设备：elshaw(美国巴素牌) Brema（意大利冰美牌）  Chocolate world(比利时)  Cofrimell(意大利高富来牌)  Cpm(意大利贵宾牌)  Dualit(英国得力牌）   Follett(美国)  ICB(意大利）   KING EDWARD (英国)  Lacor(西班牙)  La monferrina(意大利)  Musso(意大利）  MUSSANA（德国）  Nemco(美国宁高牌)  Nemox（意大利）  Neumaerker(德国）  Nichiwa(日本力之华牌）  Panasonic(日本松下）   Quamar(意大利科西图牌)  Roband(澳大利亚罗宝牌）  Roller grill(法国乐桥牌)  Saniserv(美国珊来斯牌)  Santos(法国山度士牌)  Staff(意大利北极熊牌)  Star(美国星牌）  Suntec(日本日特牌) Taiji(日本太子牌)

三、西餐炉具电器设备：  Fagor(西班牙)  Fusionchef(德国）  Hamilton beach (美国咸美顿牌)  Hanson(美国)  Helia (德国)  Hotmix pro(意大利）  Hupfer(德国）  ISI（奥地利）  ICC（西班牙）  Jackstack(美国)  Kitchenaid(美国厨宝牌)  Krampouz(法国）  Lacor(西班牙)  (意大利娜仙妮牌)  Lt(法国法得利牌)  Mallard ferriere(法国)  Modular(意大利无敌牌)  Neumaerker(德国）  Nichiwa(日本力之华牌）  Orved(意大利奥维德牌)  Pacojet(瑞士)  Panasonic(日本松下）  Perfect Fry(美国）  Piper products  Plate-mate (荷兰）  Polyscience(美国)   Taurus(西班牙金牛座 )  Taylor（美国泰勒）  Tecnoinox(意大利特劳力牌)  Town(美国）  Tiger(日本虎牌)  Unox（意大利意乐牌）  Wells(美国威士牌)  Weightronic(香港)  X-OVEN(意大利) 

四、糖果制作电器设备 Andy Mannhart(瑞士)  Chocovision(美国)  Chocolate world(比利时)  ICB(意大利）  Jmposner（英国嘉美牌）  Jufeba(德国）  Mallard ferriere(法国)  Max pro(荷兰麦士宝牌)  Martellato(意大利)  Paderno(意大利帕丹奴牌）   Pomati(意大利）  Quamar(意大利科西图牌)  Roband(澳大利亚罗宝牌）  Selmi（意大利）  Sephra(美国施华牌)  

五、冷藏冷冻电器设备:Fagor(西班牙)  Frigor(丹麦冰极牌)  IRINOX（意大利）  Modular(意大利无敌牌)  Panasonic(日本松下）  Tecnoinox(意大利特劳力牌)  Traulsen(美国)  

六、清洁消毒电器设备: Aqua-crystal(香港洁乐牌)  Barmaid(美国百美牌)  Besser vacuum(意大利）  Bioclimatic(德国)  Dick (德国)  Eishin(日本日盛牌)  Fujimak（日本富士牌）  Frucosol(西班牙)   Hendery(亨得利牌)  Imc(英国)  Insinkerator(美国爱适宜)  SMT（美国）  Starkeys(澳大利亚） Rubbermaid(美国乐柏美牌)

七、披萨制作电器设备： Biokan(希腊)  Cardinal Detecto（美国）  Dough Xpress(美国)  Fimar(意大利辉美牌)  Gam（意大利）  Kosmica(意大利歌美嘉)  Moretti(意大利科艺牌)  

八、面包烘焙电器设备：Berkel(意大利)  Coven(意大利)  Chubu(日本中部牌)  Cardinal Detecto（美国）  Eberhardt(德国)  Fama(意大利飞马牌)  Fujishima(日本富智牌)  Fimar(意大利辉美牌)  JAC（比利时）  Jufeba(德国）  Kemplex(意大利)  Kosmica(意大利歌美嘉)   PSV(法国)  Rollmatic(意大利)  Sammic(西班牙）  Sigma(意大利）  Star(美国星牌）  Suntec(日本日特牌)  Tecnoinox(意大利特劳力牌)  Unox（意大利意乐牌）  Univex(美国维利斯牌) 

九、日式炉具电器设备：Chubu(日本中部牌)  Eishin(日本日盛牌)  Fujimak（日本富士牌）  Higo-griller(日本)  Kosei(日本)  Nemco(美国宁高牌)  Nichiwa(日本力之华牌）  Taiji(日本太子牌)  

十：食品加工电器设备： Berkel(意大利)  Bottene(意大利)  Besser vacuum(意大利）  Boss（德国）  Bron coucke(法国)  Chubu(日本中部牌)  Dough Xpress(美国)  Dremax(日本)  Dynamic(法国动力牌)  Excalibur(美国)  Fac(意大利）  Fama(意大利飞马牌)  Fimar(意大利辉美牌)  Hamilton beach (美国咸美顿牌)  Henkelman(荷兰汉高文牌)  Hotmix pro(意大利）  Imc(英国)  Imperia (意大利安贝利牌)  Kitchenaid(美国厨宝牌)  Lacor(西班牙)    (意大利万丽华）  La monferrina(意大利) Lt(法国法得利牌)  Mandelprofi(德国)  明兴牌（台湾）  Nemco(美国宁高牌)  Omega(意大利珍宝牌)  Orved(意大利奥维德牌)  Panasonic(日本松下）  Powerline(美国)  PSV(法国)  Robot-coupe(法国罗伯特牌)  Rotor (瑞士)  Sammic(西班牙）  (意大利斯威龙牌)  Sigma(意大利）  Scharfen(德国)  Swedlinghaus(意大利威士蓝)  Tecnovac(意大利特丽华牌)  TTM(瑞士)  Univex(美国维利斯牌)  Vac-star(瑞士）  Vita-mix(美国维他美仕）  Waring(美国皇庭牌)  YSL(台湾永顺利牌)