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应用直链淀粉速测仪测试和评价大米品质

价格:面议浏览:325次联系:周 / 15797879155 / 0571-86056609企业:浙江托普云农科技股份有限公司留言店铺收藏


 

我国60%以上的人口以大米为主食,大米在我国也有着几千年的历史和文化。那么,你了解大米吗?大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,它的主要成分是淀粉,还有少量的蛋白质和脂肪以及B族维生素等。大米淀粉是由支链淀粉和直链淀粉组成,大量研究表明,两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响大米品质优劣的重要因素。它直接影响着大米在蒸煮过程中水分的吸收和体积扩张,以及米饭的粘稠与松散性。利用直链淀粉速测仪可以快速、准确地测定大米中支链淀粉的含量。

 

直链淀粉含量高,米细比较细长,韧性口感较低。反之,直链淀粉含量低,直链淀粉含量高,煮熟后的粘性就比较高,弹性高,口感较好。大米直链淀粉含量以20%为限,值越小,做出来的米饭弹性和口感就越好,反之越差。利用直链淀粉速测仪可以测试和评价大米的品质,提高粮食部门和食品生产部门检测水平与效率,控制粮食质量与成本。DPCZ-II直链淀粉速测仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的在线检测仪器,可用于大米、玉米、小麦等谷物的直链淀粉品质的检测。

 

产品详情:

直链淀粉速测仪http://www.grainyq.com/product/854.html

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