供应

一、背景

将揉好的面团放在水中揉洗，将水溶性物质、淀粉等物质洗掉后，剩余的就是具有弹性和黏性的面筋。小麦面粉之所以能加工成种类繁多的食品，就在于它具有特有的面筋。而面筋含量的测定方法则有手工洗涤法、仪器设备洗涤法和化学测定法。手工洗涤法简便易行，但误差较大；化学测定法由于操作复杂，实际应用较少；仪器设备洗涤法即用机洗来代替手工洗涤，而面筋测定仪具有洗涤面筋、测定面筋指数和烘干的功能，是专门用于测定面筋含量的仪器（可测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率）。

二、面筋测定仪 技术参数：（执行GB/T5506-2008）
1、面筋洗涤部分：
搅拌器转速：120r/min?2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s~99s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%
干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%
工作电源：AC220V 50Hz

2、面筋离心部分：
离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min?5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖
离心筛盒：孔径为500μm
指数筛盒：孔径为600μm
面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源：AC220V 50Hz

3、烘干部分：
工作温度：150℃~200℃
工作电压：AC220V?5%，50Hz
工作环境:相对湿度＜90%
额定功率：650W

产品详情：

面筋测定仪http://www.grainyq.com/Instrument_more/yq_6_1.html