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小型牛肉干加工设备牛肉干烘干烟熏一体机

牛肉干有很多口味，同样也有很多做法，不同的牛肉干会有不同的工艺配方，有的需要的设备也是不一样的，做牛肉干需要那些设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库

本发明公开了一种牛肉干加工设备及方法，属于食品加工领域。一种牛肉干加工设备及方法，包括剔脂单元、除血单元、分割单元和烹饪单元；剔脂单元包括输送带、筋膜摄像头、切割组件、去筋组件、控制器；输送带用于承托并传输已剥皮待剔脂的牛腿肉；输送带上侧固定设置有桁架线；筋膜摄像头、切割组件和去筋组件依序设置在桁架线上；筋膜摄像头用于拍摄输送带上牛腿肉的表面图像，并将图像信息传递给控制器；控制器根据图像信息确定牛腿肉上表面筋膜的位置；它可以实现将剥皮后的表面带有油脂构成的筋膜自动去除，并智能去除牛腿肉的残余血液，有效保证了牛肉干的口感，有效减少了人工挑选和作业的难度和时间。