牛奶羊奶巴氏杀菌罐 巴氏奶灭菌罐厂家
巴氏杀菌罐巴氏杀菌罐具有加热、冷却、保温、搅拌功能。巴氏杀菌罐罐体由三层不锈钢制成,内胆采用不锈钢SUS304,内胆抛光处理,符合食品、制药卫生级要求,夹层采用SUS304不锈钢,填充聚胺脂保温。
工作原理:
杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
注意事项:
1、杀菌时,打开计时器和加热按钮,并设定好温度,时间到会停止加热或报警;
2、冷却时,外通冷却水,自下而上循环;也可夹套加水通过制冷机冷却 ,制冷机冷却保持出水口开启,防止水温度降低形成夹套真空,制冷设备用户另配;
3、杀菌操作,靠近杀菌罐分上(循环)、下(出料)和放料三个阀门,杀菌时,开启上、下阀门,间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热,经过泵循环可使鲜奶口感更佳,并起均匀物料温度的作用,每次 循环5分钟左右,次数根据工艺需要定;
4、冷却操作,靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门,其操作类似杀菌操作,冷却 通过下进水,上出水方式,进水速度通过球阀控制,外可以配合冷却桶使用,可以循环用水;
5、鲜奶进料可以选择进料桶结合离心泵进料,或通过外边运输奶桶对接进料。
巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工成的牛奶,特点是采用72-85度温度进行杀菌,在杀死牛奶中有害菌群的同时完好的保存了营养物质和口感。经过低温冷藏,净化过滤,预热,均质,杀菌,发酵,灌装后生产出中国好牛奶。
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