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半自动卤肉制品双层水浴杀菌设备  真空包装牛板筋杀菌釜  小型立式肉粽灭菌釜：

在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121?C环境中三分将失去生物活性，在100?C环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121?C时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好，121?C杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，所以达到了商业无菌的要求。