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干老化牛柳是一种特殊对待。 所获得的肉具有令人难以置信的细腻而芳香的香气，这是真正的口感。

牛柳和芦笋很棒。 绿芦笋和白芦笋为二重奏，使盘子在春季和夏季都具有一些颜色和风味。 蘑菇也可以很好地混合在一起，在这种情况下，它们是香草-在圆角的同一盘内用一些黄油美味地煮熟。

准备：芦笋和蘑菇干陈年牛柳

洗净绿芦笋

洗净白芦笋去皮

将一些糖和盐加到芦笋水中。

将芦笋倒入沸水中。

清洗并切碎蘑菇。

用黄油加热锅。

炒肉然后转。

最后加入蘑菇2-3分钟。

将肉留在铝箔中5分钟。

服务并享受！

成分：芦笋和蘑菇干牛肉里脊

4人份

干老化牛柳每人200克

胡椒

盐

1个迷迭香分支

200克鲱鱼苗（或其他真菌）

500克白芦笋

250克绿芦笋

一点黄油

德国DRY AGER  DX1000 100KG牛肉干燥老化柜

品牌： DRY AGER

型号：DX1000

规格：700X750X1650MM

电量：220v 50hz 

内部空间：540X560X1380mm

温度：0/ 25摄氏度

特征：原厂德国制造，插电即可使用，不需接驳水源，简易操作。内设紫外线杀菌灯以及活性碳过滤器，达到最佳杀菌效果，所以大大减低牛肉干式熟成过程中的消耗。是餐厅、肉类供应商、烹调爱好者提供熟成牛肉的首选。标配一个挂杆（DX0010）最大容纳 100 kg；外壳 门是不锈钢；绝缘玻璃门 防紫外线 （金属色调）；内部尺寸138 x 54 x 56 cm (高 x 宽 x 深)；外部尺寸165 x 70 x 75 cm (高 x 宽 x 深)；内部容量 478/435 升；电压 220 – 240 伏 （50 – 60 赫兹）；能量消耗 每年仅 621千瓦时！；温度范围 0℃ 至 25℃；电子控制器以 0.1℃ 为增量；HUMICONTROL®湿度控制  60% 到 90% 湿度由电子湿度控制器调节 （无需外接水源）；DX AIRREG®通风系统 最佳的空气流通，活性炭过滤芯和消毒功能；LED照明因其光谱不含任何紫外线辐射，所以只产生极微量热能，并不影响肉的核心温度；自动解冻，自动冷凝蒸发，光学和声学，报警系统，门锁，左右门鉸，可入墙，磁性门封；空间容纳  2至3条牛脊肉；每条最长1.2米