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新永久真空和面机主要适合搅拌各类高档面食，糕点，面点制品。速冻食品包括；各种面皮，面胚，包子皮，饺子皮，混沌皮，干湿面等。同时是各种保鲜面，乌冬面，水煮面，蒸熟面，挂面等各类面制品的生产理想设备。
新永久真空和面有以下几点优势；
1；全部机身除特别零件都是使用不锈钢制作，不会生锈，耐用符合国家食品安全卫生标准，
2；机器具有密封性能好，无跑冒。滴漏的现象，真空度好，出面量多，清洗方便。
3；真空状态下拌合出的面团表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，，制作出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。
4.整机结构美观大方，操作简单，性能稳定可靠。
真空和面机是可以用在速冻水饺使用的，很多客户会反应问题吗，问为什么水饺包好放到冷库里面第二天会裂纹，出现这种问题有可能是和面的时候水面比例达不到，或者冷库温度过低，如果问题不在这的话，那么建议使用一台真空和面机设备，因为真空和面机和出来的面皮子劲道，耐煮冷冻不会干缩
为什么现在做速冻水饺都使用真空和面机?有哪些好处?速冻水饺品质与生产设备、生产工艺、添加剂有很大关系。在和面过程中,面筋形成越充分,水分分散越均匀,冻结过程越完善,水饺成品品质越好。