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猪蹄,是指猪的脚部（蹄）和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治干瘪起皱,增强弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄蒸煮夹层锅 蒸汽夹层锅 传统猪蹄的蒸煮不仅耗时耗力而且产量较小,无法满足工业生产的需求。随着科学技术的发展,人工蒸煮已渐渐被淘汰。在工业生产线上,我们常常会用到全自动蒸煮夹层锅。

猪蹄蒸煮夹层锅 蒸汽夹层锅 现在夹层锅用的人越来越多,慢慢替代了传统的烧柴的铁锅,夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热,电加热,液化气天然气加热这几种方式,节能环保,使用方便。随着技术的改进和人们生活水平的提高,对食品安全质量要求愈发严格,现夹层锅均采用不锈钢制造。

猪蹄蒸煮夹层锅 蒸汽夹层锅 蒸汽加热,电加热,液化气天然气三者的区别在于：电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温；蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸 汽通到夹层锅夹套里加温。燃气加热是采用天然气,液化气或者管道煤气为热源,他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。

近两年,随着复古风潮的兴起,越来越多的传统食品被重新改造后进入人们的视线。相关食品企业在不断创新的同时也没有忘记继承传统。我们相信,在食品机械的帮助下,未来工业化和传统食品还会碰撞出更多火花。